브랜드 컨셉
무엇...
「요리장의 김치」는 진짜 맛을 요구하는 많은 고객의 요구에 따라,
한국의 전통제법으로 만들어진 자가제 무첨가 발효 김치를 제공하고 있습니다.
누구...
'요리장 김치'는 한국에서도 맛의 본고장으로 유명한 전라도 출신의 요리연구가 정태성씨가 감수·제조하고 있습니다.
정씨는 20년간 도쿄도내의 한국 레스토랑에서 오너와 요리장을 맡으며,
한국 요리의 연구와 메뉴 개발에 힘을 쏟았습니다.
왜 1...
'요리장 김치'는 한국 가정에서 만드는 것과 같은 수제 무첨가 김치를 제공합니다.
무보존료, 무향료, 무색소.
왜 2...
「요리장의 김치」는 옛날부터 전해져 온 본고장 한국 전통제법으로 만들어진 발효 김치를 제공하고 있습니다.
왜 3...
「요리장의 김치」는 엄선된 재료와 제철 야채를 사용하고 있습니다.
일본 국내산의 야채와 한국산의 조미료를 사용해,
배추김치만으로도 10종류 이상의 야채와 과일이 사용되고 있습니다.
왜 4...
주문을 받고 나서 제조하므로,
갓 담근 신선한 맛에서 숙성 후 깊은 맛까지 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.
왜 5...
「요리장의 김치」는 출하할 때까지
48시간에 걸쳐 정중하게 만들어냅니다.
야채의 상태에 따라 딱 좋은 소금 가감으로 10시간 이상 담그지만,
이것이 맛의 결정수가 됩니다.
고객의 목소리
